La fiscalización de exportaciones de carnes frescas de liebre, durante el primer semestre de 2005, sumaron 749 toneladas por un valor de 3.690.000 dólares, un aumento del 31% en divisas y del 20% en volumen con respecto a los envíos registrados en el mismo período de 2004, donde alcanzaron las 623 toneladas por 2.801.000 dólares,
según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
El principal destino para las carnes frescas de liebres fue Alemania con envíos por 379 toneladas y 1.742.000 dólares.
También se registraron exportaciones a Holanda 175 y 953.000 dólares, Bélgica 97 toneladas y 564.000 dólares, Italia 64 toneladas y 219.000 dólares y Francia 24 toneladas y 128.000 dólares, entre otros mercados.
Los cortes exportados son: carcaza, cuarto trasero, lomo, cuarto delantero y carne sin hueso.
Para este tipo de producto, los cortes se envasan en envases primarios de polietileno y en unidades de cartón identificadas con el logo del SENASA y de la Unión Europea. Estos requisitos se enmarcan en la norma Comunitaria 92/45/CEE, que estipulan los países importadores del bloque para estas carnes.
Durante el 2004 el SENASA fiscalizó exportaciones de carnes frescas de liebre por 3.432 toneladas y 16.112.000 dólares.
