La carne, los porotos, las frutas secas, el maíz para 'pop corn', el girasol confitero y las aceitunas argentinas fueron las vedettes en el Salón Mundial de la Alimentación, que se celebró en París durante toda una semana. Ciento veinte empresas argentinas, en una maratón de degustación, charme e inusual espíritu de equipo estuvieron presentes en el SIAL y pudieron iniciar negocios por centenares de toneladas de productos, que terminarán en las próximas semanas en mercados nuevos e inusuales.
De a poco, el sector paltero va desarrollando el aún bajo consumo local, mejorando las exportaciones y la comercialización en el mercado interno y perfilándose con una calidad superior de producto. Hasta pocos años atrás el cultivo del palto era tomado como una producción secundaria pero paso a paso está tornándose en una actividad de importancia, en franco crecimiento.
El sector citrícola es el gran exportador de Tucumán. Empresarios referentes de esta actividad -como el industrial citrícola Vicente Lucci- consideran que es necesario instalarse en cada uno de los potenciales mercados para conocerlos a fondo. Lucci, uno de los principales exportadores de Tucumán, estima que si bien esos estudios son caros, resultan imprescindibles para concretar ventas en el mediano y largo plazo.
La provincia de Santa Fe lleva la delantera en la conformación de consorcios exportadores. Con doce grupos en actividad, el gobierno santafecino intenta ahora reglamentar una ley para otorgar incentivos con el propósito de potenciar este fenómeno y dar respuesta también a los otros emprendimientos que están activos en la práctica y que pretenden ser encuadrados dentro de los registros oficiales.
Es conocido el hecho de que en los mercados externos el grado de exigencia de los clientes, en lo que a alimentos se refiere ha ido aumentado y diversificándose de manera creciente. Esto se debe a la existencia de mayor información disponible (en términos cuantitativos y cualitativos) y a la creciente diversidad de productos ofrecidos, lo que nos obliga a competir en términos diferentes a los hasta ahora empleados.
